Роберт Вольке
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет.
Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме.
В этой книге автор отвечает на более чем сотню вопросов, которые ему в течение нескольких лет задавали читатели его колонки в «Washington post», среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара:
- Почему сахар сладкий?
- Почему шоколад тает во рту?
- Как декофеинизируют кофе?
- Сколько алкоголя в спиртных напитках?
- Почему кипит вода?
- Почему рыба пахнет рыбой?
- Какая сковорода лучше всего?
- Разрушают ли микроволны питательные вещества в продуктах?
- Зачем в крекерах эти маленькие дырочки?
Комментариев нет:
Отправить комментарий